La qualità Indal
Garantire la qualità della filiera richiede un grande impegno che deve essere sostenuto da un sistema solido ed efficiente, rispettoso dell’ambiente e del benessere degli animali.
Indal, da oltre 10 anni, ha implementato un Sistema Qualità Certificato raggiungendo le certificazioni di Filiera: Filiera I.T.A. e FILIERA VITOP secondo la norma UNI EN ISO 22005: 2008. Nel corso degli anni Indal ha aggiunto ulteriori certificazioni:
Tracciabilità
La tracciabilità è il processo che permette di identificare il prodotto dall’inizio alla fine della filiera, e la rintracciabilità è il processo che permette di ricostruire a ritroso il percorso di un alimento attraverso un sistema che utilizza le informazioni precedentemente tracciate. Questi sono gli elementi necessari per determinare la sicurezza di un prodotto e la trasparenza del ciclo produttivo. Ecco perché Indal ha effettuato importanti investimenti in due Software gestionali che, interagendo tra loro, forniscono tutte le informazioni necessarie:
- Software per l’allevamento: gestisce la banca dati di tutti i capi vivi con relative informazioni e movimentazioni interne.
- Software per la produzione: gestisce tutte le informazioni dalla fase di macellazione sino alla commercializzazione dei singoli prodotti.
In questo modo si genera un flusso continuo di dati così riassumibile:
Allevamento -> Gruppi di animali -> Lotto di carcasse -> Lotto di tagli anatomici -> Cliente.
Tracciabilità
La tracciabilità è il processo che permette di identificare il prodotto dall’inizio alla fine della filiera, e la rintracciabilità è il processo che permette di ricostruire a ritroso il percorso di un alimento attraverso un sistema che utilizza le informazioni precedentemente tracciate. Questi sono gli elementi necessari per determinare la sicurezza di un prodotto e la trasparenza del ciclo produttivo. Ecco perché Indal ha effettuato importanti investimenti in due Software gestionali che, interagendo tra loro, forniscono tutte le informazioni necessarie:
- Software per l’allevamento: gestisce la banca dati di tutti i capi vivi con relative informazioni e movimentazioni interne.
- Software per la produzione: gestisce tutte le informazioni dalla fase di macellazione sino alla commercializzazione dei singoli prodotti.
In questo modo si genera un flusso continuo di dati così riassumibile:
Allevamento -> Gruppi di animali -> Lotto di carcasse -> Lotto di tagli anatomici -> Cliente.
Standard BRC
Lo Standard BRC, riconosciuto in Inghilterra e oggi in diffusione nel resto d’Europa, garantisce che i prodotti a marchio destinati alla GDO siano ottenuti secondo standard qualitativi ben definiti e nel rispetto di requisiti minimi.
Standard IFS
Lo Standard IFS, equivalente al BRC per il centro Europa, favorisce l’efficace selezione dei fornitori food a marchio della GDO, sulla base della loro capacità di fornire prodotti sicuri, conformi alle specifiche contrattuali e ai requisiti di legge.
Filiera I.T.A.
Soddisfare il cliente finale attraverso un processo produttivo e distributivo di eccellenza, è uno degli obiettivi principali di Indal che, da sempre, si impegna per garantire la qualità dei suoi prodotti. Per questo da diversi anni è in possesso della certificazione di Rintracciabilità di Filiera secondo la norma UNI EN ISO 22005 del 2008, che garantisce il sistema di rintracciabilità dall’allevamento al prodotto sezionato fresco. SGS ITALIA è l’ente certificatore.
Filiera VITOP
Indal nel corso del 2011 ha esteso la certificazione di prodotto VITOP a tutte le fasi della filiera produttiva arrivando fino alla selezione ed allevamento dei vitelli. Questo importante traguardo, unito al sistema di Rintracciabilità di Filiera secondo la norma UNI EN ISO 22005, è stato raggiunto anche grazie ai severi controlli che garantiscono una qualità costante nel tempo. Dalla filiera VITOP fanno parte una selezione di capi di vitello a carne bianca, tenera e con i più alti standard qualitativi.
VITALO
Indal nel corso del 2019 recepisce dei concetti richiesti dal mercato, dando risposta con VITALO, un giovane vitellone italiano, macellato tra i 12 ed i 18 mesi. I capi sono caratterizzati da una carne molto chiara, tenera e dal sapore delicato.
Scottona 4IT
Ne fanno parte capi 100% italiani: nati, allevati, macellati e sezionati nel territorio nazionale. La carne di scottona è ritenuta particolarmente pregiata per le sue caratteristiche organolettiche, morbidezza e sapidità.
Tracciabilità
Indal è in grado di garantire in ogni fase della produzione e distribuzione i requisiti di tracciabilità in conformità alla normativa comunitaria e di assicurare una trasparente informazione sugli alimenti attraverso un efficace sistema di etichettatura, basato su un Disciplinare specifico, conforme a quanto richiesto dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste e riconosciuto dall’identificativo IT 061 ET.
Halal Italia
Indal è stata la prima azienda italiana, alla fine del 2010, ad essere certificata da Halal Italia, con il supporto formativo di Co.Re. Is. (Comunità Religiosa Islamica), per la macellazione rituale secondo i dettami islamici. Tale certificazione risponde ad una duplice necessità che Indal condivide appieno: da una parte tutelare i consumatori garantendo loro la qualità finale del prodotto, dall’altra evitare la creazione di ghetti alimentari ed etnici rispettando le diverse culture presenti nel nostro Paese. A questo si aggiunge l’opportunità di potersi rivolgere a mercati stranieri con prodotti riconosciuti come eccellenze del Made in Italy.
Per saperne di più visita il sito ufficiale Halal Italia.
Halal Italia
Indal è stata la prima azienda italiana, alla fine del 2010, ad essere certificata da Halal Italia, con il supporto formativo di Co.Re. Is. (Comunità Religiosa Islamica), per la macellazione rituale secondo i dettami islamici. Tale certificazione risponde ad una duplice necessità che Indal condivide appieno: da una parte tutelare i consumatori garantendo loro la qualità finale del prodotto, dall’altra evitare la creazione di ghetti alimentari ed etnici rispettando le diverse culture presenti nel nostro Paese. A questo si aggiunge l’opportunità di potersi rivolgere a mercati stranieri con prodotti riconosciuti come eccellenze del Made in Italy.
Per saperne di più visita il sito ufficiale Halal Italia.
Halal Italia
Indal è stata la prima azienda italiana, alla fine del 2010, ad essere certificata da Halal Italia, con il supporto formativo di Co.Re. Is. (Comunità Religiosa Islamica), per la macellazione rituale secondo i dettami islamici. Tale certificazione risponde ad una duplice necessità che Indal condivide appieno: da una parte tutelare i consumatori garantendo loro la qualità finale del prodotto, dall’altra evitare la creazione di ghetti alimentari ed etnici rispettando le diverse culture presenti nel nostro Paese. A questo si aggiunge l’opportunità di potersi rivolgere a mercati stranieri con prodotti riconosciuti come eccellenze del Made in Italy.
Per saperne di più visita il sito ufficiale Halal Italia.
Disciplinare di etichettatura
Indal è in grado di garantire in ogni fase della produzione e distribuzione i requisiti di tracciabilità in conformità alla normativa comunitaria e di assicurare una trasparente informazione sugli alimenti attraverso un efficace sistema di etichettatura, basato su un Disciplinare specifico, conforme a quanto richiesto dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste e riconosciuto dall’identificativo IT 061 ET.
